Hoje, dia de S. Martinho, é sinónimo de castanhas e água pé.
As Castanhas são uma semente do castanheiro, mas ao contrário de outras sementes como as nozes, amêndoas ou avelãs, não possuem tanta gordura. De facto, as castanhas são uma boa fonte de amido e, por isso mesmo, fizeram parte dos hábitos alimentares dos portugueses durante muitos séculos. Eram usadas quando faltava o pão, transformadas em farinha para uso alimentar e, antes da introdução da batata, eram um dos acompanhamentos mais utilizados.
Do ponto de vista nutricional, as castanhas têm cerca do dobro do amido presente nas batatas, sendo também uma boa fonte de vitamina B6 e potássio. 100g de castanhas assadas fornecem 211kcal e apenas 1,3g de gordura.
Bom S. Martinho para todos!
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